第一百三十章現代釀酒工藝

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接上一章“你，認識此物嗎？把兜裏錢都拿出來”

“大、大人，小人這不足一兩銀子，您拿去吧。”

“我是問你認不認識這個令牌？”

“恕小人不知，沒見過，不過一看便是金子做的。”

“行了，你忙去吧。哎哎那邊那位。兜有錢嗎？瞧，這是令牌！”

“啥令牌？大人，缺錢您説話，要多少，小人給你送衙門去。”

“算了。沒事。忙去吧。哎買包子那個，認識不？”

“哎賣豬那個。認識不？”

“嘿嘿，讓開，讓開，你是賣藝的吧。怎麼樣？認識不？”

“大人，小人初來咋到，不懂河州的規矩，您拿的是官府的令牌嗎？是不是小人少了什麼税？這就補上。”拍了拍那人的肩膀:“沒有。沒有，繼續演出，繼續演出。嘿嘿，忙吧。忙吧。”説完，走出人羣，拿起副幫主的令牌一嘆:“媽的，要了一上午。沒一個人認識的。要不是瞧它是金子。小爺早就扔了。媽的。一早上累身臭汗，換來個這破玩意。潘哥，潘哥”

“公子，您叫我？”

“認識不？”

“認識，這不是丐幫副幫主的令牌嘛。您都問一上午了。”李泰嘆了口氣:“唉，指望用這個討點錢。誰都不認識，哎？嘿嘿，你瞧，那邊好像有個要飯地，走，哎哎回來，你別跑啊。”李泰還沒等上前，那人見到李泰就跑，這把李泰氣的。刷刷幾步堵到前面:“你跑什麼？不認識我？”那人都快哭了:“大人，小人都瞧您一早上了，你手上地東西小人真不認識啊。小人是化肥場的，正要去幹活呢。小人真跟着贓物沒關係啊。大人，我上有八十老母，下有三歲孩子，真不認識着贓物啊求大人。還是問別人去吧。嗚嗚”李泰拍了拍那人，温和的言道:“別怕，別怕，這個不是贓物，放心，跟你沒關係。本官告訴你啊，這是令牌，啊，是丐幫副幫主的令牌，丐幫知道嗎？”

“小人知道。都是一羣要飯的。大人治理的好，咱們河州沒有乞丐，這令牌怕是金的吧。保不齊是那個武林高手丟了。小人幫您問問。”李泰一臉黑線:“不用了，不用了，去忙吧。”見到那人走後，李泰嘆了口氣，見到大慶在一旁偷笑，拿起令牌:“認識不？”大慶都快哭了:“公子，你要幹啥呀！”

“小爺出來一早上了，現在肚子都餓了。給點錢吃飯！”

“都給你，都給你”大慶邊説邊拿，兜裏錢全數給李泰。李泰嘿嘿一笑，掂量掂量銀子:“嗯，這我心裏就平衡了。林雷走吧。”説完。把令牌往懷裏一揣。與大慶在街邊買了點吃食，便向廚師學院走去。

如今的廚師學院。可不是起初的樣子了，開始主要是招收佛道倆家地弟子，現在有了海州廚師朋友的幫助，李泰據自己的經驗，開始了麪點班、烹飪班，素食班、糧油班、研討班、釀酒班。這糧油班就是專門負責研究一些穀物，和野外的一些吃食，李泰知道，這個時候的很多美味都在外面野地裏躺着呢。比如説地豆（花生）就是如此。研討班就是將菜的做法加以統計。今天主要來釀酒班瞧瞧，這糧食也下來了，大夥也都把釀酒的傢什備好了。不釀酒對得起誰？

此時，釀酒班地學員正聚集在場上談論着什麼。有人眼尖喊道:“院長來了院長來了。”

“真是院長啊，快過去”

“院長好！院長好！”李泰點了點頭:“嗯，同學們好！”話音剛落，一個年輕之人上前:“院長，釀酒的傢什咱們已經裝好了，今天第一批糧食就要進來了。咱們大夥都等着呢？您進去看看？”

“嗯！好！”眾人來到屋中，李泰抬頭瞧了瞧，只見這屋子比自己的大堂還大，此時蒲松已經帶人把安裝的物件逐步安裝好了，首先最下面的是十口大鍋，這鍋跟出佛寺食堂裏的鍋一樣大小，其後是一片空地，接着便是一個幾人高棕紅的木桶，在木桶下方有一個大籠屜，這是專門為蒸酒準備的。這木桶上面有一個蓋，當然了，離着太遠看不清楚，估計蓋上了。在木桶的頂端有五管子，這五管子在空中向下張開，好似八爪魚一般，每個管子下面還有一口大缸，不用問，這就是裝酒的了。

李泰點了點頭，言道:“你們都把釀酒地工序記了嗎？”説完，看了看躍躍試的學生，指了一下其中一人回答。

“回院長，學生記下了，首先把糧食放入大鍋中蒸制半，其後在大地上涼開，待糧食發酵，也就是有股子酸味後，方可放入木桶之中，其後在裏面添入少量的山泉，便在下面的籠屜中燒水。其後便會從木桶中出酒了。然後，據落入酒缸中起的水花來分辨酒的度數，再依次調配，其後裝入壇中密封！”李泰點了點頭:“嗯，不錯，這確是咱們學院的釀酒技法，但是同學們要知道，咱們這種技法並不是最好的。古來釀酒之技，必然有過人之處，你們的家裏都是一些原先釀酒的。不要忘了本行才是。至於調配度數。還需要慢慢地累積經驗。呵呵，要是讓你們幹上一年。本院都比不了你們了。呵呵，最近探討班那邊正在研究用果子釀酒，這也是好事，凡事不能求固，一定要有創新，這釀酒的辦法千奇百怪，為什麼百家釀酒百家味呢，奧妙就在於此。你們只有平時多，多試驗。才能一步步成起來。正所謂釀無定法，適者為佳，這句話地意思就是，不管你怎麼釀製，釀出的酒好喝便是一絕。所以大家在工作學習中，一定要多多細心，多多注意糧食發酵的成度。這樣才能累積出固定地經驗。當然了。咱們這種方法釀製出來地酒肯定會烈，其後大家就要想一想，用什麼辦法才能緩解這種烈呢，比如，在發酵的時候再加入些花瓣，這出來是什麼味道？加入茶又是什麼味道？這些事情都要大家自己慢慢發掘。”眾人一聽，不覺眼前一亮:“難怪大夥都願意聽院長講課，院長講地咱們連想都沒想過啊。”李泰笑道:“其實本官不必你們聰明，不過是平時想的多一些罷了。咱們學院的獎學金大家都看到了，不管你們是誰。也不管你們入學多久，只要能發明出別人沒有地。而且卻是好吃好喝的。這二百兩銀子就歸你們。呵呵。別小瞧着二百兩後，發明一種就是二百兩。誰要是發明個十種八種的，誰還釀酒啊。都等着在家喝酒了。”

“哈哈！”李泰説完，同學們一片笑聲。話音剛落，就看見五台馬車拉着糧食進來。隨後學員開始幫着忙活，李泰看着他們將糧食放入大鍋中用文火慢慢蒸時，不僅點了點頭，帶糧食半後，李泰第一個站在鍋邊笑道:“今天是咱們第一道酒。本官便給你們揚第一鍬！”説完，用鐵鍬把鍋裏半的糧食揚起撒到地下，其後，學院們齊動手開始幹活。

雖説李泰是第一個揚的，但是大家也不能讓他累着。不由的上跟前要幫忙:“院長。給我吧。我幫您幹！”

“給我吧，我幫您”

“還是我來吧”李泰本來就站在鍋邊。看到人羣上來不往後退，這一退不要緊，腳下一空，直接掉到鍋裏。

眾人一嚇傻了，還未等反應過來，只聽一聲慘叫，一個白人影刷刷飛起老高，伴隨着慘叫落到地下，大慶定眼一看，只見李泰的一身白衫上全都沾滿了糧食，嚇地大家連忙上前幫着清理，大慶言道:“公子，沒事吧。”

“靠，你掉進去試試。媽的。都燙紅了。你們以後也要注意，一切以安全第一，這鍋又大有深，進去想爬出來都費勁，千萬注意啊。就本官這體格，扔進去沒一會就了。知道嗎？”大家看着李泰出事，不覺都是一身冷汗，看見李泰的眼神也很是畏懼，李泰嘿嘿一笑:“沒事。本官乃武林中人，江湖外號小李飛刀這點小事大家不用擔心。來。瞧瞧本官給你們兩手，看見那個木桶了吧。看本官怎麼給你站在蓋子上。嘿！”李泰説完，騰騰騰幾步竄了上去，沒等大家叫好之時，又聽一聲慘叫。啊所有人都在看着木桶上方，誰也不明白怎麼回事。良久，只見木桶中出一雙手，李泰爬上來言道:“這蓋子怎麼沒上啊。記住，以後沒上蓋的時候不能跳。”

“哈哈”大家看到李泰不由大笑，剛才的恐懼隨即消失。等李泰躍下，自然受到了一通吹捧，沒想到啊，咱們的院長還是為武林高手呢。

“院長，院長，您這麼高的武功，咋不開山立派呢，俺聽説書先生講，那些人物都厲害的緊呢。”李泰不以為然:“切，你們記住，打仗沒有技術含量，手藝才是養家餬口的本錢。知道吧。本官是體弱，便以鍛鍊身體為主！行了，都別看了，大夥忙去吧。本官再到別的地方瞧瞧！”走出廚師學院，大慶笑道:“公子，您怎麼不去別地地界瞧瞧？”

“靠，這一身還瞧個啊。趕緊回家吧。媽的，今天出門不利，易受血光之災。還是回去待著吧。”大慶言道:“公子啊，俺覺着那三烏達總這麼放着也不是個事啊。萬一被吐蕃那邊知道後，必然派高手過來劫持。這要是給劫走了，咱們兄弟不白忙活了。”李泰一愣:“不是有人看着嗎？”

“唉，俺去瞧了，那些人的身手不行啊。”李泰點了點頭:“走，回縣衙！”

“師父師父我是悟空啊師父啊您怎麼這麼就走了嗚嗚師”

“鬼叫什麼！為師還沒死呢，不用你哭喪！”李泰嘿嘿一笑:“瞧您説的，徒兒一會不見您，想得我抓心撓肝的。嘿嘿，找您商量件事？”南山被李泰攙扶座下，抬頭瞧了瞧:“為師看你笑怎麼有點冷呢？何事？”

“師傅啊，您以前在江湖上有沒有給別人施毒，然後強迫那人上牀或者是幹別的？”看見南山要擼袖子，李泰忙道:“別別別！徒兒就是問問。嘿嘿，師傅啊，給點毒藥唄！”

“沒有！”

“別價啊，您天天煉丹，多少有點吧。嘿嘿，給點，一顆，一顆就行，徒兒怕三烏達跑了。先給他吃上一顆，其後一個月讓他到衙門領一次解藥。嘿嘿，如何？當然了，您給我毒藥一定是別人解不了的才行啊。”南山琢磨了一會:“嗯，雖説手段卑鄙一些，但也算正事。罷了，給你一顆吧。”説完，從袖子裏拿出一顆綠丹藥:“用這個吧。此乃為師獨門秘製！要是這人半個月沒有解藥。呵呵”李泰嘿嘿一笑，連忙接過遞給大慶:“快去，本官實在不願意見他，點後喂進去。記住，千萬等他吃下去才行。你辦事，我放心。去吧。”看見大慶離去，李泰抱着南山肩膀一笑:“老頭，敢説沒有毒藥。看着這事你沒少幹啊。説，還有什麼好玩的？哎別別動手，您座，您座！徒兒還有事。您忙！您忙！”看見李泰幾下跑出大廳，南山一笑:“這兔崽子！”