第720章：「大蒜雞」

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食譜文字，夏羽敢說自己可以一字不落倒背如。

沒多作磨蹭。

披上圍裙，仔細洗淨雙手，夏羽掃一圈廚房環境，默默地將場景記憶在腦袋裡。

悉環境是很重要的，比如刀架的位置，大小灶爐的具體順序，以及冰箱、微波爐等等設施的位置，將這些信息記在腦中，等一會全身心投入烹調工作時，就可從容許多，極大減少因為陌生環境而出現的失誤情況。

“首先，準備最耗時間的熬湯工序！”雙目閃過光，夏羽目光掃向堆放食材的臺子，走過去，抱起雞、雞骨。

迅速清洗了食材。

正當他抬頭要叫僕人搬來炭爐時，廚房外適時傳來一陣動靜，四名男僕往室內搬進來一個特製的炭灶，灶臺有兩米大小，似乎是大理石製作的，表面光滑，看起來很是氣派。

後面幾名男僕又搬來成袋的木炭，堆在門口處。

灶爐一看就是新做的，沒有使用痕跡。

夏羽抬頭看外室的薙切仙左衛門，豎起拇指“真是準備充分啊！”

“夏講師，這些是您的東西！”女僕把他放在臥室的廚具，也送過來了，有風箱，有廚具箱，有那件名為【四方羊庫】的木頭小儲存冰櫃，這物件曾在札幌賽事亮相一回。

今夜下檔，夏羽自然把裝備通通搬到了薙切家宅，這幾天都不打算丟進物品欄。

“贊！”掉頭就在大理石灶臺的灶口，架上一個高湯煮鍋。

先熱水，不去管高湯鍋，用另一鍋煤氣煮的熱水，將雞、雞骨焯水。

“焯水”這個處理，適用於許多蔬菜和帶有腥羶氣味的類食材。

蔬菜的暫且不說，此時雞骨、雞熬製湯頭，通過“焯水”這一步，就可排出原料中的血汙，使得湯汁更為澄澈。

但是，看到夏羽用沸水將雞骨、雞洗了一遍，又在煤氣灶的灶臺上，架起第二口煮鍋，並打火等待水加熱的樣子，繪里奈、愛麗絲皆吃驚。

“要二次焯水嗎？”

“這樣的話，太，味道會不會失嚴重？”薙切仙左衛門放下茶杯，目中泛起興趣的彩。

“看來，他十分清楚那些雞、雞骨的特。”嗯？

聽到這話，繪里奈、愛麗絲齊齊一怔。

莫非除了什麼“藍星藻”雞、雞骨也取自某種幻想家禽？

只聽薙切宗衛很淡定地解釋道:“父親，二次焯水也不太夠吧？那可是“大蒜雞”的和骨頭，天生就攜帶過分的大蒜風味，處理不好的話，一鍋雞湯都是嗆鼻的大蒜味，怎麼吃？”他眼裡透著一絲玩味。

“想當初，我學習這門魔王的食譜，同樣在雞、雞骨熬湯這步，困頓了半年之久。”薙切宗衛道“最後才找到了一個非常偏門的方法，勉強把和骨頭的頑固大蒜味給減輕了，可是…”

“可是什麼？”愛麗絲、繪里奈急問。

“鮮味，失了！”薙切宗衛語氣轉為低沉“說是雞清湯，可如果鮮味沒達標，整碗拉麵就於平庸了，別談什麼魔王的拉麵！”談間，夏羽已順利進行第二次焯水。

雞、雞骨在30度的水中，一直加熱到90度，撈出，涼水清洗。

可也僅僅是二次焯水。

“什麼？！”眼看夏羽把盤子裡冒熱氣冒野大蒜味的雞、雞骨，掉頭悉數投進炭爐上的高湯煮鍋，咚咚咚，那清脆水聲在外室也有聽到。

薙切宗衛難以淡定“這才第二次，他就開始熬湯了？”