第35章品酒與泡女人

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“那我們如何分辨紅酒的好壞呢？”另半個美女問著李子龍。

“一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口，能嚐到紅酒的甜味、酸味和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，或者已經變壞了。”李子龍笑了笑，回答道。

李子龍說道:“我們還可以把紅酒注入酒杯後，在燈光下把酒杯傾斜觀察調。優質的紅酒應該充滿光澤而且同透，很引人；如果澤暗和混濁，這紅酒的品質應該不高。當然，我們可以再用三法來辨別。第一，聞。紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會到其深度和複雜，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。第二，搖。品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保緩緩將杯中的酒“搖醒”以展它的特，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。第三，品。直至紅酒真正入口時，我們才可以受到紅酒的質、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的覺，然後味道會豐富起來。酒香會令人有回味的覺，而且在口腔內久久未能散去。不過，我們一般用一種比較簡單辨別紅酒好壞的方法。”

“什麼方法？”那一個美女關心地問道。

李子龍看了看那一個美女，笑了笑，說道:“美女，你有紙巾嗎？”美女點點頭，從包裡掏出一包紙巾，遞給李子龍。

李子龍從一包紙巾裡出一張，輕輕地放在酒桌上，然後拿起桌上的那瓶明之星紅酒，說道:“我們一般用的簡單辨別紅酒好壞的方法，就是將紅酒少量滴於白紙巾上，觀察酒被紙巾收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡或無，則有參假的可能。當然，留下痕跡的顏越深或者越紫，紅酒的年份就越長。”李子龍指著已經倒了酒的紙巾，說道:“你們看，現在滴在紙巾上的紅酒留下的痕跡非常均勻，那說明這瓶明之星紅酒比較純正，這裡的夜總會沒有賣假酒。”李子龍笑了笑，這時候也不忘給自己的夜總會賣廣告。

“那我們如何喝紅酒才有漫的情調呢？”那另一個美女繼續地問著李子龍。

高高的山峰，尖尖的小巴，翹起的小嘴，白皙的皮膚，又是一個可以打85分以上的美女。李子龍邊打量著美女邊想著。

李子龍頓了頓，看看四周，說道:“我們喝紅酒一般是按這四個步驟來的。

第一步:控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手託著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調。

第二步:醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。

第三步:觀酒。紅酒的那種紅足以人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步:飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個深深的內斂。入一口紅酒，讓紅酒在口腔裡多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼一下使官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香馬上縈繞其中。”

“你真的很懂酒啊！”另半個美女好象崇拜李子龍。

冬瓜也在暗處偷偷地給李子龍豎起了大拇指。看來自己讓李子龍帶過來的決策是對的。

“美女，我給你說了這麼多，不請我們喝杯酒嗎？”李子龍看著現在對自己已經沒有敵意的那一個美女，看來再趁熱打打鐵，應該是沒有什麼大問題的了。

“好吧，你們也來嚐嚐這瓶明之星。”那一個美女為李子龍和冬瓜各倒了一杯紅酒。淡淡的紅酒，如美女現在的臉龐。

“來，我們乾杯。”李子龍招呼著他們三個人，看著冬瓜和另半個美女開始聊著天，他心裡就高興，看來那頓飯也快有眉目了。

“這酒不錯，”李子龍拿著酒杯贊著。

“這瓶明之星（frankland）紅酒，產自西澳大利亞的福臨酒莊。福臨酒莊是澳洲名莊中的新秀，被世界最著名酒評家羅伯特•；帕克譽為明之星。福臨酒莊的目標是要釀造世界頂級名釀，他們的葡萄收成全用人手採摘，每一個釀造程序都是小心護理，心釀製。這樣的酒，應該在這裡售價是888元。”

“看來，你對酒不是一點點的懂，而是非常的懂。”那一個美女現在看著李子龍的眼神越來越有神采。

冬瓜見了後，心裡暗暗嘆惜，看來自己只好把目標放到旁邊這個矮點豐滿的美女了。

“哈哈，過獎了。”李子龍笑道。當然了，這酒價是我標的，難道我不知道嗎？李子龍心裡想道。

“其實，品酒就好象是在泡女人一樣的。”

“品酒怎又與泡女人聯繫在一起呢？”那一個美女一臉不解地看著李子龍，想問個究竟。

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