第一章名動武林

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點菜的是兩人中的那個中年商人。

等那中年商人不慌不忙的點完了菜，那名臉本來不怎麼好看的夥計，態度馬上為之改變。

只見他滿臉堆笑，不住哈，連聲應是，辭間極盡卑躬之能，前後判若兩人。

原來，那中年商人，一口氣竟點了十二道菜之多。

在酒樓混入了的夥計都知道，上酒樓喝酒的客人，可以分成很多種。

其中以兩種最難應付。

一稱是喜歡挑剔的客人。

這種客人有一個共同的特，就是對端上桌子的每一道菜，都會發出不同的怨氣。

不是說菜太鹹，便是說菜太淡。

總而言之，一句話說完“處處不合口味”最後呢，嫌歸嫌，吃歸吃，照樣是盤盤碗底見天。

這一類的大爺們，差不多都喜歡一個老調兒:就是將掌櫃的喊來，當眾大聲指責一頓，以示他大爺對飲食一道的講究和明。

遇上聰明一點的掌櫃先生，只要賠著笑臉，一迭連聲的認錯，包管什麼事也沒有。

如果大爺們見你應對得體，說不定還會拉你幹上一杯。

另一種客人就不同了。

這種客人也會挑剔，而且挑剔得更厲害，但挑剔的目的，卻不是為了擺譜兒。

這種客人挑剔的目的，只是為了想佔一點小便宜。

這種客人很易判別。

首先，他一定會加上這一句:多了吃不下，每樣夾個小盆的就可以了。

但等菜一上桌，他第一個不滿意的，就是嫌菜的分量太少。

像這樣的客人，當他最後結賬的時候，你如果像問候普通客人那樣，只向他報上一個總數兒，那是不夠的。

你必須連酒帶菜，一樣一樣的報出細情，再算一遍給他聽。

這時他會悠然閉上眼皮，二郎腿一疊，慢慢的剔著牙齒，邊聽邊哼，直到你見情形不對，自動除去賬上的零頭為止。

既然連酒菜都要打上一個折扣，小賬那是更不用說了。

碰上這一類的客人，只有一個應付的辦法:自認倒黴！

除了以上這兩種客人之外，也有兩種客人，可以算得上是酒樓中的思客。

最常見的一種客人是，一切全憑夥計作主。

這一類的客人，臉上永遠帶著笑容，上樓坐定之後，多半會先向夥計們請教，今天有些什麼好吃的，然後，他會在夥計提供的菜中，隨便挑上幾樣，吃的時候，只說好不說壞，吃完了就走，付賬付現銀，給起小賬來，也永遠不多不少的，恰到好處。

還有一種客人，雖然不見得天天碰得著，但在一般酒樓夥計們的心目中，卻是最受歡的一種客人。

這種客人上酒的目的，既不是為了喝酒，也不是為了吃菜。

而只是為了想在朋友們面前擺擺闊，好叫朋友們知道，他仁兄最近很有辦法，花幾文吃吃喝喝，蠻不在乎。